内容介绍
 
不擅长糕点的人也能轻易上手
没有面粉、蛋和奶油，也能做出美味。
睡饱觉再起来做也可以！
 
一般大街小巷中的甜点、烤蛋糕等都是用面粉、蛋和奶油制成的。「笨拙甜点」则是完全不使用这些东西，不管你是不是对这些食材过敏的人，都可以放心享用的梦幻甜点。而让忙碌或对料理不擅长的人都能简单的做出成品来是本书的目标。
 
就算搅拌过头也没关系，从本书的甜点，都用米粉替了面粉，就算用打蛋器打过头也不用担心。(也不需要过筛。)因为米粉与面粉不同，里面没有麸质，揉太久也不会揉出面筋来，因此不会有揉过头而结块或变硬而失败的状况。
 
为了某人而努力放弃市售配好的材料，从零开始一项项选择材料，对从来没做过甜点的有勇气的人来说，是一道高墙。这种「笨拙」是很伟大的。
 
让我们从「笨拙」开始，一起度过轻松又美味的时光吧！
 
一开始的「笨拙」重点
 
笨拙重点 -1- 用电子秤计算
粉类、液体、油等材料，照着食谱准备时，推荐用电子秤(以0.1克为单位的)来测量。用克为单位测量时，可以减少倒入容器时的步骤并降低误差。盐一小搓则用大姆指、食指与中指来测量。
 
笨拙重点 -2- 遵守加入顺序
粉类、水份、油等等，需要混合各种状态不同的材料。食谱上的加入顺序是「会变好吃的顺序」，请遵守顺序制作。没有顺利乳化的油脂会让油浮出，是面团无法好好融合的原因。口感会变差，变得乾乾的、变硬等等。
 
笨拙重点 -3 好好的搅拌
搅拌水份与粉类、油时的时候，请仔细搅拌均匀。水份与油脂有均匀融合的面团有光泽，平滑好吃 「可以漂亮的完成。乳化的小撇步是，用打蛋器以顺时针方向从小圆→大圆画圆圈搅拌。放入泡打粉或小苏打粉时，在30秒内快速搅拌均匀的话就不会失败。刚开始制作时推荐使用计时器来进行。
 
笨拙重点 -4- 预热烤箱
生面团有很多简单的作法，事先掌握制作的流程，提早将烤箱预热非常重要。预热时间因烤箱的机种而异，如果在烤箱的温度还没到达食谱所记载的温度时就放入烤箱烘烤，会造成无法膨胀或是烘烤时间拉长。制作蒸蛋糕时，先加热，在炊器中充满蒸气的状态下开始蒸烤吧。
 
本书特色
 
○步骤说明大图解说
●每一页都有Q&A的老师解答
○贴心介绍代替材料
●制作超轻松，可以先睡一觉再做
 
日本Amazon读者好评
 
★★★★★因为生病不能吃甜点，还好有这本书！
★★★★★对新手来说也很清楚的解说
★★★★★买了白崎老师的三本书，这本最棒了。