日本老舖居酒屋, 乾杯!

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其他題名:日本老舖居酒屋乾杯

作者:施清元Osullivan著

出版年:2021[民110]

出版社:時報文化

出版地:臺北市

集叢名:Hello design叢書:HDI0054

格式:EPUB 流式,PDF,JPG

ISBN:9789571385396


日本俗話說『道具は 100 年経ると化ける』
物品只要超過百年,就變得具有靈性
 
要看見最內裏的日本
必定得掀起厚實的繩暖簾、走進老舖居酒屋喝上一杯
 
 
從福岡、廣島、神戶、大阪、京都,一路到東京、金澤、富山、北海道……
★一窺創業超過50年,甚至百年,不可錯過的大人酒場!(附map QRcode)
★穿越日本穴場的前世今生,領悟酒場潛規則與待人處事之道。
 
翻開本書,彷彿走進深夜食堂,
讓人醉倒的,從來都不是酒精。
讓你醉的,是氣氛,是老闆的笑容與聲量,
是與好友共處的親近時光,
是流傳百年的故事與軼事,
更是把握當下的人生觀。
 
▍酒客之間的故事
 
各種族群的人們,在鑽過繩暖簾後,交換彼此的涵養與歷練,宛如店裡提供的日本酒一樣,不拘泥於單一銘柄,七種灘酒依比例調和,呈現出圓滑、飽滿,但又不失一絲尾韻的成熟風味。
 
能夠走過一世紀,靠的不只是旨味,還有更濃郁的人情味
那些心醉的、心累的、心碎的,都在大人的酒場裡被療癒了
 
 
▍老舖本身的故事
 
歷經二戰、關東大地震、泡沫經濟、都市更新等等嚴峻挑戰的老舖居酒屋,不只提供傳承幾代的好味道,有些也是聯繫鄰里感情的活動中心、有些是讓人自在做自己的家、有些則搭起異文化的友情橋梁,它們在這個迅速變化的時代,帶給人們不變的美好。
 
曾經度過創業、被毀、重建,不同年代的建材
被以時間為名的黏著劑,給無縫地耦合起來了
 
 
畢業於台大醫學系,因一張CD封面,與一首歌的感召,隻身前往日本至今近八年時間的作者施清元,第一次踏進東京澀谷的富士屋,就被「老舖大眾酒場」這塊強大的磁鐵深深吸住。生活中雖有許多不為人知的葛藤、苦難,但Mr. Children〈無盡的旅程〉(終わりなき旅)歌詞:「緊閉門扉的另一頭,好像有著什麼新東西在等待,『一定有的吧』我們總是這樣相信而往前。」成為他的信念與初衷。
 
相信每間店的門後,一定藏著什麼有趣的故事,
打開本書,就打開這一扇充滿故事的門吧。
 
 
醉心推薦
 
Hally Chen 《喫茶萬歲》作者│比才 《家‧酒場》作者│李清志 實踐大學建築設計系副教授、作家│李昀蓁 東京建築女子│馬世芳 作家、音樂評論家│野島剛 作家、資深媒體人│黃麗群 作家│張維中 旅日作家 (依姓氏筆畫排序)

作者介紹
 
施清元(Osullivan)
 
台大醫學畢,卻因為一張CD封面,與一首歌的感召,決定到日本進修,並從事設計業。攝影作品與文字專欄散見於《GQ》、《大誌》、《新活水》、《聯合文學》、《500輯》、《秋刀魚》、《shopping design》 等台灣各大雜誌中。
最喜歡吃的食物是「餃子の王将」的炒飯加麻婆豆腐。
 
IG:osullivan.519

  • 推薦序——說故事的人(p.2)
  • 作者序——「LOVEはじめました〜」(LOVE要開始了喔)(p.6)
  • 1 東京(Tokyo)(p.12)
  • 2 大阪(Osaka)(p.114)
  • 3 福岡(Fukuoka)(p.186)
  • 4 廣島(Hiroshima)(p.224)
  • 5 神戶(Kobe)(p.240)
  • 6 京都(Kyoto)(p.252)
  • 7 富山(Toyama)(p.276)
  • 8 金澤(Kanazawa)(p.290)
  • 9 北海道(Hokkaido)(p.304)